Groene wijn ... Wijn is toch niet groen !
Wat is nu eigenlijk Vinho Verde
Vinho Verde betekent letterlijk: Groene wijn
Je kent beslist het verschil tussen witte, rosé en rode wijn.
Maar een groene wijn …. Wijn is toch niet groen !
Groen is een verwijzing naar de jonge frisse smaak van deze wijn.
Er zijn veel vooroordelen over deze onbekende maar in Portugal bijzonder populaire wijn.
Per slot van rekening maakt onbekend onbemind.
Eerst een stukje geschiedenis
De Portugese wijnbouw is al eeuwenoud.
Voor Christus en onder andere de Romeinen verbouwden hier al hun wijn.
Veel Portugese wijn wordt in Portugal zelf geconsumeerd.
Sinds de 12e eeuw wordt Vinho verde geëxporteerd naar o.a. Duitsland en Engeland.
O Minho is de wijn regio van de Vinho Verde DOC
In het groene vruchtbare noorden van Portugal liggen de wijngaarden van de Vinho Verde DOC.
Quinta dos Moinhos ligt midden in deze prachtige wijnstreek.
Om ruimte te hebben voor andere gewassen werden in het verleden de druivenstokken omhoog geleid, via pergola’s, staken en ook wel bomen.
Soms loop je door een tunnel van druivenstokken, de zogeheten Ramada.
Op Quinta dos Moinhos is deze traditionele hoogbouw nog te zien.
Op weg richting sauna en hottub loop je in de schaduw van de druiven, onder de Ramada.
Tegenwoordig zie je veelal wijngaarden met laagstam druivenstokken.
De druivenrassen
De meest gebruikte druivensoorten zijn, Alvarinho, Loureiro, Trajadura,en Arinto.
Vinho Verde is meestal een witte, lichte wijn met een laag alcoholpercentage (8% tot 10%).De wijnen gemaakt van de witte Alvarinho druif bevat meer alcohol 13%.
Er bestaat ook een rode variant, die gretig aftrek vindt bij de plaatselijke bevolking.
Maar die vinden wij vaak te zuur en te wrang.
Prima slobberwijn voor bij de vette boerenkost.
Kwaliteit en prijs
Al snel ontdek je een groot prijsverschil. Van € 2,-- tot wel € 20,--
Je begrijpt dat er een groot kwaliteitsverschil is.
De goedkopere Vinho Verdes zijn meestal standaard wijnen uit verschillende regio’s.
De grote coöperaties mengen diverse druivensoorten met elkaar.
Naast deze coöperaties bestaan er een aantal serieuze familiebedrijven.
De betere Vinho Verde wordt dan ook bij deze familiebedrijven en een aantal kleine coöperaties geproduceerd.
Van één speciale druif, voornamelijk Loureira, maken zij prachtige Vinho verde wijnen.
Zij hebben de anjerrevolutie* en de politieke ontwikkelingen overleeft.
*De Anjerrevolutie vond plaats op 25 april. Deze nationale feestdag werd in het leven geroepen om het einde van het dictator bewind van Salazar in 1974 te vieren.
De typische sprankeling
Zoals gezegd slaat de naam niet zozeer op de kleur van de wijn maar meer omdat deze heel jong (groen) gebotteld wordt.
De Vinho Verde wordt op een speciale wijze geproduceerd.
De wijnmakers laten het druivensap gisten in open granieten kuipen.
Tegenwoordig wordt de wijn in inox tanks opgeslagen.
Tijdens de opslag ontstaat een 2e gisting waarbij koolzuur vrijkomt.
Hierdoor krijgt de wijn de typisch sprankeling.
Een Vinho Verde kan het beste in een jaar na de oogst gedronken worden.
In die tijd behoudt de wijn haar karakteristieke fruit en frisheid.
Een Alvarinho is langer te bewaren.
Genoeg technische details, tijd voor het welkomstdrankje ! en ontdek welke fantastisch Vinho verde wij schenken.
Wil je weten welke dit is, lees mijn blog en kom alvast in vakantiestemming
Vinho verde is één van de onontdekte parels van de Minho.
Ontdek nog meer parels, schrijf je in en ontvang mijn
