Chocoladecake dag. Jouw dosis gelukshormonen.
Chocoladecake dag. Juist nu heb je wel behoefte aan een dosis gelukshormonen.
En laat dat stofje ‘gewoon’ in chocolade zitten.
Een goede reden om jezelf vandaag te verwennen met een te lekkere Chocolade-olijfoliecake.
Omdat het chocolade cakedag is vandaag deel ik een eenvoudig recept met je.
Met pure chocolade liefst 85%, en een goede kwaliteit Portugese olijfolie.
Ik heb de Extra virgin olijfolie van Passeite gebruikt.
Hier worden de olijven nog met de hand geplukt en op duurzame wijze verwerkt.
Ontdek hierover in een volgende blog meer.
Wat heb je nodig:
- 200 gram pure chocolade, liefst 85%
- 100 ml olijfolie extra vergine
- 2x 100 gram suiker
- 5 eieren gesplitst
- 70 gram amandelmeel
- Rasp van 2 sinaasappels
- Snuf zout
- Cacao
Verwarm de oven voor op 175ºC
Springvorm van 24 cm. invetten
Laat de chocolade au bain marie rustig smelten.
Roer de olijfolie erdoor tot je een egale saus hebt.
Klop met de mixer 100 gram suiker, het amandelmeel, de sinaasappelrasp, snuf zout en de eidooiers.
In een andere kom klop je de eiwitten stijf met wat zout, en voeg geleidelijk de andere 100 gram suiker toe.
Het chocolade mengsel is inmiddels wat afgekoeld.
Spatel voorzichtig een klein deel van het stijfgeslagen eiwit er door.
Spatel daarna de rest van het eiwit en het amandelbeslag erdoor.
Giet het in de ingevette bakvorm en bak de cake in ca. 40 minuten in het midden van oven net gaar.
Bestrooi met cacao. Het grote genieten kan beginnen !
Bron: Home baked - Yvette van Boven.
Nu kan het nog even niet, maar ik heb het vertrouwen dat je binnenkort op onze Quinta weer kunt genieten van allerlei lekkers
Ken je de "10 onontdekte Parels van Boord Portugal" al ?
Schrijf je snel in en ontvang het gratis e-Book
