Mercado Bolhão Porto
De magie van de Mercado Bolhão in Porto: waar geschiedenis en smaakexplosies samenkomen.
Op 15 september 2022 opent de foodmarket van Porto, De Mercado Bolhão na een gigantische renovering weer haar deuren.
De Bolhão-markt is het juweel van Porto, waar je de geschiedenis en verbondenheid met de stad en haar inwoners voelt.
Het is niet alleen een architectonisch monument, maar ook een walhalla voor de foodies onder ons.
Met de restauratie is niet alleen de structuur van de markt verbeterd, maar is gelukkig ook de ziel ervan behouden gebleven.
De herinneringen en verhalen die de markt rijk is, zijn bewaard gebleven en geïntegreerd in de moderne ruimte.
Voor veel inwoners van Porto is vandaag de dag de markt nog steeds een belangrijke plaats waar een groot deel van hun sociale leven plaatsvindt.
Met de heropening in 2022 zijn er naast de marktactiviteiten ook diverse restaurants en winkels toegevoegd.
Het is een mooie aanvulling die aan de beleving van deze tijd voldoet, voor zowel de lokale bevolking als de vele buitenlandse bezoekers.
Een culinaire bestemming in hartje centrum waar je geniet van verse producten en lokale gerechten, terwijl je de levendige sfeer van de markt proeft.
Persoonlijk vind ik het leuk om aan de diverse kramen staande een hapje te eten.
Hier een stukje Bacalhau proeven en bij de buurman een oester.
In combinatie met een glaasje espumante wordt het een culinaire ontdekkingstocht bij de Mercado Bolhão in Porto.
De levendige sfeer, de geur van verse producten en de vriendelijke gezichten van de verkopers op de markt maken dit tot een van Porto's hoogtepunten.
Over de beleving van de gerenoveerde markt later meer.
Ik neem je eerst mee naar een stukje geschiedenis over dit markante gebouw in Porto.
1837 Ontstaan van de Mercado do Bolhão
De geschiedenis van de Bolhão-markt, een van de meest iconische gebouwen van Porto, dateert uit het midden van de 19e eeuw.
In die tijd besloot het gemeentebestuur van Porto een markt te bouwen.
Er werd een ontwerp gemaakt voor een 'binnen' markt.
Het ontwerp omvatte een rechthoekig plein, opgedeeld in vier blokken en omgeven door bomen, met een trap naar het noorden die aansloot op de Rua de Fernandes Tomás.
Hoewel het oorspronkelijke plan voorzag in een metalen overkapping op de binnenplaats, is dit nooit gerealiseerd.
Rondom Mercado do Bolhão werden levensmiddelen winkeltjes geopend.
Een aantal van deze winkeltjes bestaan nog steeds.
Ik raad je aan om neslist bij één van deze winkeltjes binnen te lopen.
Wist je dat de naam "Bolhão" afkomstig is van een stroom die door het land liep waar het gebouw werd opgericht?
Deze stroom vormde bij het oversteken van een modderige vlakte tussen de straten Rua Formosa en Rua de Fernandes Tomás een enorme waterbel.
In de omgeving stond al een waterbron bekend als de "Fonte do Bolhão".
1839 Opening van de markt
Op 18 september 1839 werd de Bolhão-markt geopend.
Alle bestaande markten in de stad werden hier samengevoegd, met uitzondering van de Ribeira- en Anjo-markten, die op hun oorspronkelijke locaties bleven.
In eerste instantie was de markt slechts gescheiden door een ijzeren hekwerk.
In de loop der jaren werden diverse verbeteringen aangebracht om de markt te moderniseren.
Er werd een centrale trap gebouwd en er kwam een meer permanent gebouw om de oorspronkelijke kraampjes te vervangen.
1910 Ontwerp voor een overdekte markt
Het nieuwe ontwerp omvatte een gebouw met twee vleugels, waarbij de straat Rua de Sá da Bandeira als centraal middelpunt functioneerde.
Dit ontwerp had tot doel het bestaande marktplein te overdekken.
Uiteindelijk is dit ontwerp nooit gerealiseerd.
1914 Bouw van de markt
Het gebouw, ontworpen door architect António Correia da Silva, gaf een monumentaal karakter aan het bestaande marktplein.
De nieuwe Bolhão-markt, gebouwd tijdens de Eerste Wereldoorlog.
Tevens vond de opening van de Avenida dos Aliados plaats.
Het jaar daarop, in 1915, verschenen de eerste winkels.
1939 Bouw van de kruislingse galerij
Er wordt steeds meer uitgebreid aan het marktgebouw.
Zo wordt er een verbindingsgang tussen de bovenste galerijen, die de centrale binnenplaats van het gebouw opdeelde, en de verbinding tot stand bracht tussen de ingangen aan de straten Alexandre Braga en Sá da Bandeira.
2006 Porto’s erfgoed
De Bolhão-markt is door de gemeente uitgeroepen als maatschappelijk belang en wordt vermeld in Porto’s erfgoed.
2013 Mercado Bolhão een monument
De Bolhão-markt is aangewezen als een monument en wordt beschreven als "een van de meest iconische gemeenschappelijke ruimtes van de stad".
Dompel je onder in de smaken van de Mercado Bolhão in Porto
en waar kun je dit culinaire avontuur dan het beste beginnen.....precies, bij de Mercado do Bolhão.
Terwijl je de markt nadert passeer je al de vele delicatesse winkeltjes.
waarover later meer !
Bij het betreden van de markt word je meteen begroet door een explosie van kleuren en geuren.
Je ziet kraampjes vol met verse groenten en fruit, geurige kruiden en specerijen, en heerlijke Portugese lekkernijen die je misschien nog niet eerder hebt gezien.
Het is een drukte van belang met handelaren die hun waren aanprijzen en klanten die vrolijk rondneuzen
Je voelt je als een kind in een snoepwinkel, omringd door zoveel heerlijkheden om uit te kiezen.
Maar waar moet je beginnen?
Ik neem je mee door deze culinaire speeltuin.
We beginnen onze reis met een bezoek aan een kraampje dat bekend staat om zijn verse vis.
De zilte geur van de zee vult de lucht terwijl we langs de glimmende vis lopen.
Met bewondering bekijk je hoe de visboeren druk in de weer zijn met hun messen.
Probeer beslist een portie van de beroemde bacalhau - gezouten en gedroogde kabeljauw, een Portugese delicatesse.
De vis smelt op de tong, met een perfecte balans tussen zout en zoet.
Maar ook zee egels of een verse oester zijn niet te versmaden.
Na de viservaring wandel je verder door de markt, langs kraampjes vol met versgebakken brood, sappige fruit en typisch Portugese kazen.
De volgende stop is bij een kraampje dat bekend staat om zijn lokale olijven en olijfolie.
Je proeft een paar verschillende soorten olijven, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel, en wie weet overweeg je om een fles van de beste olijfolie mee naar huis te nemen als souvenir van je reis.
Terwijl je verder dwaalt door de markt, kom je een kraampje tegen dat gespecialiseerd is in lokale wijnen en likeuren.
Neem plaats aan een tafeltje en geniet van een glas heerlijke portwijn, terwijl de vriendelijke eigenaar uitleg geeft over deze Portugese wijn.
Uiteindelijk zul je met een volle buik maar mooie culinaire herinneringen je bezoek aan de markt afsluiten.
Voor even ben je ondergedompeld in de unieke sfeer van de Mercado do Bolhão, waar de smaken van Porto tot leven kwamen en je een glimp hebt kunnen opvangen van de rijke culinaire tradities van deze prachtige stad.
