Bom apetite ! Ontdek de typisch Portugese keuken
Laten we op Quinta dos Moinhos nou ook van lekker koken en lekker eten houden.
Vakantie is genieten, en bij dat genieten hoort lekker eten.
Je bent met vakantie en dan wil je gewoon kunnen aanschuiven voor een heerlijk diner.
Dan heb jij het getroffen bij Quinta dos Moinhos, want wij houden van lekker koken en lekker eten.
Je hebt vast wel eens “kip PiriPiri” en de gegrilde sardientjes gegeten, maar de Noord Portugese keuken heeft zoveel meer te bieden.
Het is een boerse eerlijke keuken.
Alhoewel er steeds meer restaurantjes zijn die een verfijnde draai aan de fantastisch onbekende Portugese keuken geven.
In de groentetuintjes worden veel groenten verbouwd, vooral de bekende Couve.
Helaas zul je in de meeste restaurants weinig groenten op je bord aantreffen.
Wel veel vlees, daar is de Portugees dol op.
Schuif je vanavond aan voor een heerlijk diner
Bij Quinta dos Moinhos houden we van vlees, vis, maar ook van groenten en lekker veel afwisseling.
De diners zijn altijd een feestje !
Een aantal avonden per week kun je je inschrijven voor een heerlijk 3 gangen diner.
Geef gerust je wensen door.
Ben je vegetariër of veganist, we koken een mooie kleurrijke maaltijd.
Je proeft gerechten uit de Portugese én internationale keuken bereid met eerlijke, liefst biologische producten.
Tijdens je Portugal vakantie moet je echt een keer de typische Bacalhau gegeten hebben.
Loopt het water je al in de mond ? Wil je meer ontdekken van de Portugese keuken ?
Boek je verblijf, en reserveer je tafel op het terras voor een gezellige en heerlijke avond.
Ontdek de 10 favoriete gerechten van onze gasten.
- Bacalhau com natas - “ Wat stinkt er toch zo in de supermarkt José?”, is een vraag die me regelmatig door gasten gesteld wordt.
Als je de geur niet kent van de bekende gedroogde zoutevis dan ruikt het vreemd. Deze vis speelt een grote rol in de Portugese keuken.
Door de veelzijdigheid van bacalhau wordt ook wel gezegd dat je een jaar lang elke dag een ander gerecht kunt eten.
Bacalhau com natas is een traditioneel gerecht met de vis, aardappelen, ui en room - Bolinhos de bacalhau - bacalhaukoekjes
In de vorm van quenelles een geliefd voorgerecht of hapje bij de borrel van de gedroogde stokvis. Home made by Quinta dos Moinhos ! - Pato com Arroz - Eend met rijst.
De eend wordt gekookt in bouillon met allerlei lekkere verse groenten en kruiden.
In deze kruidige bouillon wordt de rijst gekookt.
In een traditionele aardewerken schaal komen laagjes rijst en eendenvlees.
Dit wordt vervolgens in de oven afgebakken.
Om in Braga stijl te blijven wordt het gerecht versierd met frisse sinaasappelschijfjes - Porco à Alentejana - Varkensvlees uit de Alentejo.
Een bekend stoofgerecht in Portugal.
Een vorm van ‘Surf & Turf’.
In dit geval varkensvlees met venusschelpen, in een heerlijke saus. - Cataplana - Een rijke visschotel bereidt in een Cataplana.
Een Cataplana is een koperkleurige pan uit twee delen die met een scharnier aan elkaar zitten.
Diverse vissoorten, soms met vlees, worden gestoofd tot een visschotel vol smaak. - Zalm Torentje - Al vanaf de opening een toppertje bij Quinta dos Moinhos.
Heerlijk verse zalmfilet gevuld met een mix van o.a. broodkruim, gedroogde tomaten, pijnboompitten.
Een knipoog naar de Italiaanse keuken. - Gamba’s à la Erik Op vrijdagavond worden de meest verrukkelijke gamba´s met veel knoflook gebakken door Erik.
Met stokbrood voor de goddelijke saus en een overheerlijke rijkgevulde salade is ook dit gerecht al vanaf dag 1 een succes. - Polvo assado - Gestoofde octopus.
Je eerste reactie zal zijn, oh nee dat lust ik niet, die taaie inktvis…
Dan is dit overheerlijke gerecht echt niet goed bereid geweest, en nodig ik je graag uit het nog eens te proberen.
Want octopus hoort botermals te zijn. - Frango Putanesca - kip van de “hoerenmadam”
Laat je niet van de wijs brengen door deze betekenis.
Ik vermoed dat het pittige karakter nog het meeste zegt over dit gerecht. - Coelho de Caçadora - Konijn van de jagersvrouw.
Konijn wordt vrij veel gegeten in Portugal.
Op diverse manieren bereiden we dit heerlijke gerecht.
Soms een leugentje om bestwil ….
Dan noemen we het gewoon ‘Kip met lange oren’ ;-)
Bij al deze lekkere gerechten drink je natuurlijk een heerlijke frisse Vinho verde wijn.
Wat deze onbekende groene jonge Vinho Verde wijn te bieden heeft, lees je in mijn blog.
Zie je jezelf al zitten …..? Genietend van deze heerlijke Portugese gerechten.
Ontdek waar de Culinaire reis Noord Portugal jou mee naar toe neemt.
Wil je meer parels in Noord Portugal ontdekken?
Laat je e-mail adres achter en ontvang
